Estris de cuina: el Silpat®

Estris de cuina: el Silpat

Làmina antiadherent Silpat®. Una foto amb solera.

El Silpat® és una tela antiadherent revestida de silicones que és molt pràctica per a la rebosteria i la cocció al forn (o al forn microones) en general. Des de que en 1982 fóra introduïda a França per Guy Demarle,  la seua presència a les cuines professionals, i també domèstiques, ha estat imparable. Bàsicament, perquè és un producte molt útil que ha revolucionat la rebosteria: després de provar-lo per primera vegada el consideraràs imprescindible.

No és necessari untar ni amb greix, ni amb olis ni mantegues gràcies a la seua superfície antiadherent. És totalment flexible, molt senzill de netejar i, a més, es diu que pot resistir fins a 2000 coccions. A part de resistir la temperatura del forn també soporta la congelació sense problemes.

En resum, per un preu d’entre 15 i 25 € trobareu un producte molt útil que us eixirà molt rendible. Silpat® és una marca registrada, però també el trobareu en altres fabricants com per exemple Lekué. En tendes especialitzades o on-line.