Gran Recapte d’Aliments a Catalunya 2011

Gran Recapte Aliments 2011

El Gran Recapte d’Aliments és una iniciativa del Banc dels Aliments de Catalunya, que organitza cada any aquesta campanya de recollida d’aliments a gran escala, amb la finalitat de combatre la fam que hui en dia estan passant, al nostre voltant, moltes persones.  

L’any 2010 es van recaptar més de 400.000 kg d’aliments, i enguany s’espera arribar fins als 800.000. El Gran Recapte es farà el pròxim cap de setmana, 25 i 26 de novembre, i hi ha moltes maneres de col·laborar-hi. Moltes cadenes de distribució a Catalunya responen a la crida del Banc dels Aliments per col·laborar en l’arreplegada de menjar: Alcampo, Caprabo, Carrefour, Condis, Consum, Fragadis, Gros Mercat, Lidl, Mercadona, Mercats de Barcelona, Nova Venda, Plusfresc, Sorli Discau, Spar, Suma i Valvi. També es pot col·laborar realitzant algun donatiu, o donant aliments on-line.

Des d’Un país a la cassola, encara que som un blog sobre cuina editat des d’una òptica valenciana, en concret des de les terres de la Safor,  volem donar difusió a aquesta iniciativa tant important, i per això ens adherim a la campanya de Blogs contra la fam a la qual ja s’han unit més de 80 blogs de cuina. A través d’aquesta iniciativa tots els blogs publicarem, el proper divendres 24 de novembre, una recepta econòmica i senzilla al voltant d’alguns dels productes bàsics que arreplega el Banc dels Aliments (arròs, llegums, llet, pasta, oli, farina de blat, etc.).

Així que us convidem a tots i a totes a enviar-nos una recepta vostra que continga algun d’aquests ingredients, i la que seleccionem es publicarà a la pàgina Blogs contra la fam, una vegada acabe la campanya. No és una bona iniciativa..?

La paella valenciana, roda i volta.

És notícia hui que la paella valenciana ja té Denominació d’Origen. La Conselleria d’Agricultura ha donat el vist-i-plau a una recepta estandarditzada (paella valenciana tradicional con Denominación de Origen Arroz de Valencia) amb només 10 ingredients, que serà publicada en unes setmanes. La iniciativa ha sorgit per l’interés del restaurador de Benissanó Rafael Vidal en fer un estàndar d’una recepta tan tradicional i tan nostrada, com alhora atacada impunement per alguns restauradors poc escrupulosos, que tot siga dit, abunden tant fora de les terres valencianes com dins d’elles.

També és possible que a aquest fet ajude que la Conselleria d’Agricultura potser no tinga molta feina, ja que l’agricultura valenciana comença a ser un cas perdut. Però d’això ja parlarem un altre dia.

Particularment, des d’aquest blog trobem lloable la iniciativa d’aquest restaurador, encara que ja fa temps que considerem com a una bona recepta canònica la del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, que l’any passat va fer les noces d’or, i és tota una institució en la matèria.Paella valenciana

I ara, una explicació a la fotografia que acompanya esta entrada: és la “paella definitiva” (se’ns posa la pell de gallina!) , i va aparéixer fa un parell de setmanes a una notícia sobre el Congreso Mundial del Arroz y Homenaje a la Paella, que es va perpetrar recentment a la ciutat de València.

Ens discupareu però no ens podem estar de citar com començava aquesta notícia:

“¿Hay algo más valenciano que la paella? Quizás Rita Barberá… Probablemente sólo ella pueda competir en simbolismo. ¿Y hay algo más representativo de la ciudad que la paella o que Rita? Desde hoy sí. La paella Barberá. La Rita-paella. La paella definitiva.”

Per anar acabant: si a València som capaços d’estes coses, per què ens queixem després si un restaurador anglès, danès, o canadenc, presenta al món una “recepta de paella valenciana” amb llonganisses, nou moscada, ou dur, etc.?

De què parlem al blog..?

Un país a la cassola és un weblog sobre la nostra cuina, editat des d’una òptica valenciana, i amb la intenció de passar el temps agradablement parlant de tants i tants temes que tenen una íntima relació amb la gastronomia, i amb tot allò que anomenen “l’acte social” del menjar: vaja, el bon viure. Que no només de pa viu l’home, també li agrada el vi i el vermut!  Per no parlar de les noves cerveses artesanes i dels establiments que s’han especialitzat en furtar-nos el cor amb uns gintònics que saben a glòria.

I a més de parlar de tot això, clar, també parlem de cuina! 

De la cuina que ens envolta actualment, que va molt més enllà de la cuina que coneixem com a tradicional:  la nostra cuina, les cuines properes, i totes aquelles que són llunyanes però que ara són un element més en els nostres hàbits culinaris. Perquè si la paella és cuina tradicional, l’arròs tres delícies és cuina habitual, si més no per a una gran part de la població, ens agrade o no. I qui diu arròs tres delícies, diu sushi, cupcakes, pizzes, hummus i tantes coses que la tia Maria de Benifato mai no va tastar, ni ensomniar, però que ara també són part de la nostra gastronomia habitual, i que desperten el nostre interés.

Bon profit i bona taula!

Film & Food: un blog de cinema, cuina i reptes.

Film & Food és un blog amic que s’alimenta de dues passions: el cinema i la Gastronomia. Al voltant d’aquests temes van fent reptes als lectors, com per exemple proposar receptes al voltant d’una pel·lícula, i tot això amb premi inclòs!

Ací teniu el link per si teniu curiositat i ganes de participar-hi:

Curs de vins del celler Maset del Lleó

Curs de Vins Maset del LleóEl conegut celler Maset del Lleó, de l’Alt Penedès, ha tret al mercat un innovador curs sobre vins en un format atípic:  un Pen Drive en forma de tap de suro que conté 17 vídeos per endinsar-se en el món del vi. Els vídeos es poden descarregar a l’ordinador i després emprar el Pen Drive per ús personal. Podreu trobar-lo a Maset del Lleó per 19,90 €.

La Gastronomia ja és universitària: Basque Culinary Center

El proper 3 d’octubre obrirà les seues portes la Facultat de Ciències Gastronòmiques de la Mondragón Unibersitatea, a Guipúscoa. Amb una capacitat inicial d’uns 70 alumnes per curs, i unes taxes properes als 8000 € anuals, la Universitat ha establert un sistema de beques per facilitar l’ingrès a aquests estudis.Basque Culinary Center  

Està previst que cuiners (i socis fundadors d’aquesta facultat) com Berasategui, Arzak, Arguiñano o Subijana siguen col·laboradors habituals en aquests nous estudis del Basque Culinary Center.